试题详情
- 多项选择题下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作（）
A、痢疾
B、甲型病毒性肝炎
C、活动性肺结核
D、化脓性或渗出性皮肤病
- A,B,C,D
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热门试题
- 接触直接入口食品的操作人员有下列哪种情形
- 采购的食品不必进行验收。
- 可以在清洗原料的水池内涮洗拖把。
- 托幼机构食堂应当按照《食品安全法》、《食
- 各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、
- 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料
- 容易被细菌污染的食物：（）等及其制品；化
- 备餐间的室内温度应控制在25℃以下。
- 从业人员患病应立即停止工作，及时治疗。
- 食物使用遵循先进先出，不用及时清除变质和
- 豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆
- 餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清
- 野生蘑菇中存在多种有毒品种，学校（敬老院
- 餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和
- 对食堂原料库的要求：（）等预防设施；副食
- 采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在10
- 可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放食品原
- 建立由校领导、教职工、学生参加的学校饮食
- 学校食堂要有24小时留样制度。留样食品应
- 食具实行的“五过关”是：一洗、二刷、三冲