试题详情
- 判断题食物中毒发病的特点是：病人在同一时间食用同样的食品、潜伏期短来势急、所有病人临床症状相似。
- 正确
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热门试题
- 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添
- 食堂从业人员不准留长指甲、不准留胡子，不
- 在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品
- 患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工
- 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的
- 以下六种情况下必须洗手：工作开始前；大小
- 对食堂原料库的要求：（）等预防设施；副食
- 下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工
- 下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的（）
- 建立健全食堂及集体用餐管理制度并贴上墙，
- 食堂从业人员晨检时有皮肤伤口或感染、咽部
- 环境卫生采取的“四定”办法是：定人、定物
- 豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆
- 食堂从业人员每年至少进行一次体检，新参加
- 幼儿园的食堂卫生，要注意生熟食分开，夏季
- 中小学食堂不得制作冷荤凉菜，不直接供应未
- 使用含氯消毒液浸泡消毒餐饮具时，应将餐饮
- 食堂验货员的职责：对入库物品原料验收登记
- 食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料
- 食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。