试题详情
- 判断题采购的食品应不必进行验收
- 错误
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热门试题
- 贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹
- 餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸
- 下列选项中，那个选项最易导致超重、肥胖、
- 食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食
- 发芽土豆去芽削皮后也不可食用。
- 蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉
- 下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染（
- 可以用切过生肉的菜板切熟食。
- 几种常见的细菌有（）、（）、（）、（）。
- 下列食物中富含膳食纤维的是（）
- 餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂
- 环境卫生采取的“四定”办法是：定人、定物
- 学校自备集中供水设施必须封闭，由专人管理
- 以下哪些食物是铁的良好来源（）
- 《中华人民共和国食品安全法》经十一届全国
- 食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食
- 关于食品加工下列叙述正确的是（）。
- 建立健全食堂及集体用餐管理制度并贴上墙，
- 发生食物中毒或疑似食物中毒事故后应采取哪
- 餐饮业中用于原料加工、切配动物性和植物性