试题详情
- 判断题发芽土豆去芽削皮后也不可食用。
- 正确
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热门试题
- 下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工
- 餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食
- 食堂从业人员工作前应先用流动的清水洗手。
- 在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品
- 儿童食品应当在具有（）或（）的单位采购。
- 食具实行的“五过关”是：一洗、二刷、三冲
- 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时
- 食物中毒的特点是什么？
- 患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工
- 容易被细菌污染的食物：（）等及其制品；化
- 幼儿园的食堂卫生，要注意生熟食分开，夏季
- 三无食品指的是：无生产日期、无保质期、（
- 餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触
- 野生蘑菇中存在多种有毒品种，学校（敬老院
- 食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食
- 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应
- 油脂反复用于煎炸食品，油中的过氧化物含量
- 从业人员患病应立即停止工作，及时治疗。
- 食物中毒是指摄入了（）或者把（）摄入后出
- 清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式