试题详情
- 多项选择题贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）保持清洁。
A、安全
B、有毒
C、无害
D、有害
- A,C
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热门试题
- 需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏
- 食堂从业人员每年至少进行一次体检，新参加
- 中小学食堂不得制作冷荤凉菜，不直接供应未
- 采购的食品不必进行验收。
- 食物存放实行的“四隔离”是：生与熟隔离；
- 非本食堂（），未经许可不准进入。
- 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添
- 可以对餐饮具采用蒸煮等方法消毒。
- 加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块
- 学校食堂能够在有条件的情况下制做冷荤凉菜
- 幼儿园的园长是幼儿园食品卫生安全的第一责
- 禁止采购不符合卫生标准的原料。
- 关于食品加工下列叙述正确的是（）。
- 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取
- 食品在烹饪后至发放前一般不超过2个小时，
- 学校自备集中供水设施必须封闭，由专人管理
- 贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹
- 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取
- 学生餐从加工到食用不准超过2个小时。
- 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料