试题详情
- 简答题食品贮存应做到分类、分架、()、()。
- 隔墙;离地存放
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食
- 学校食堂要有24小时留样制度。留样食品应
- 食堂从业人员指的是:食堂采购员、食堂炊事
- 从业人员个人卫生做到四勤、四不、要注意。
- 使用紫外线灯消毒的,应在有人工作时开启3
- 《中华人民共和国食品安全法》经十一届全国
- 食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到
- 备餐间的室内温度应控制在25℃以下。
- 豆浆必须煮熟,注意“假沸”现象。一般豆浆
- 低温能彻底杀灭微生物,所以冰箱可用来长期
- 建立健全食堂及集体用餐管理制度并贴上墙,
- 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂
- 禁止采购不符合卫生标准的原料。
- 食堂从业人员做到四勤:()。
- 建立由校领导、教职工、学生参加的学校饮食
- 蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉
- 下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工
- 校长是学校食品卫生安全的第一责任人。
- 学生餐从加工到食用不准超过2个小时。
- 食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的