试题详情
- 简答题食堂从业人员做到四勤：（）。
- 勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗被褥、勤换工作服
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热门试题
- 食品采购时要索取发票等购物凭据，并做好采
- 食堂从业人员应当保持个人卫生，生产经营食
- 防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温
- 容易被细菌污染的食物：（）等及其制品；化
- 食堂从业人员晨检时有皮肤伤口或感染、咽部
- 售饭间内不设（），并保持干净整洁。
- 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应
- 地沟油
- 托幼机构食堂应当按照《食品安全法》、《食
- 由于留样食品需要保存48小时以上，为防止
- 学校食堂要有24小时留样制度。留样食品应
- 可以对餐饮具采用蒸煮等方法消毒。
- 学校食堂应具备条件：粗加工间、操作间、售
- 《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根
- 生熟食品的加工工具及容器应（）并有明显的
- 幼儿园和中小学食堂尽量不要加工制作四季豆
- 备餐间的室内温度应控制在25℃以下。
- 蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉
- 库房内食品应“隔地离墙”存放，与墙壁保持
- 发芽土豆去芽削皮后也不可食用。