试题详情
- 判断题食品采购时要索取发票等购物凭据，并做好采购记录，其它证照或证明不必索取。
- 错误
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- 下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先
- 幼儿园和中小学食堂尽量不要加工制作四季豆
- 豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆
- 餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和
- 食物中毒发病的特点是：病人在同一时间食用
- 学校食堂要有24小时留样制度。留样食品应
- 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料
- 购存食品应做到的：“四防”是：防尘、防鼠
- 食堂的拖布可以拿到池塘清洗。
- 环境卫生的清扫，不仅要搞好食堂内的卫生，
- 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的
- 食具实行的“五过关”是：一洗、二刷、三冲
- 采购的食品应不必进行验收
- 食物存放实行的“四隔离”是：生与熟隔离；
- 食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料
- 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查
- 备餐间的室内温度应控制在25℃以下。
- 托幼机构食堂应当按照《食品安全法》、《食
- 生熟食品的加工工具及容器应（）并有明显的
- 下列选项中，那个选项最易导致超重、肥胖、