试题详情
- 判断题食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。
- 错误
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热门试题
- 可以用切过生肉的菜板切熟食。
- 下列哪些做法符合烹调安全要求（）
- 下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先
- 学校食堂应具备条件：粗加工间、操作间、售
- 食具实行的“五过关”是：一洗、二刷、三冲
- 发生食物中毒或疑似食物中毒事故后应采取哪
- 采购的食品不必进行验收。
- 食堂从业人员指的是：食堂采购员、食堂炊事
- 食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品
- 非本食堂（），未经许可不准进入。
- 下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染（
- 食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料
- 幼儿园的园长是幼儿园食品卫生安全的第一责
- 食堂从业人员晨检时有皮肤伤口或感染、咽部
- 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取
- 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密
- 常用消毒方法有两种：一种是物理法，即煮沸
- 学校食堂必须持有有效的（）、由学校统一规
- 托幼机构食堂应当按照《食品安全法》、《食
- 食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。