试题详情
- 简答题制作面点的操作过程是什么?
- 基本操作过程是:和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成形、成熟。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 白酒又称白干或烧酒,是以()为原料,经发
- 泸州老窖特曲酒的乙醇含量有38°和60°
- ()尤精于制汤。
- 饭店为承接旅游团体或会议用餐而制定的菜单
- 粉色口布配()台布,用于喜庆婚宴时,可显
- 点菜后()分钟管理人员应检验宾客的菜是否
- 铺台前的准备中,餐椅椅背与餐台台面的距离
- 龙井茶、武夷山岩茶,珠兰茶和普洱茶各属于
- 托盘按其形状不同可分为()。
- 酒品服务时,()需作降温处理。
- 道德是以善恶为评价标准来调整人们关系的行
- 汽酒的乙醇含量约在()左右。
- 在伊斯兰教中,()的职责是在主麻日手持木
- 礼貌在服务工作中的表现是,举止端庄文雅,
- 植物类佐料有葱、姜、蒜及()等。
- 通过,经过杀毒的啤酒被称为()。
- 食品添加剂应尽可能()
- 白酒按生产原料分类,可以分为()白酒和其
- 餐厅开餐期间突遇停电时,客人要求退菜赶路
- 签字仪式开始后,服务员应()。