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简答题简述优秀厨师长的特点？
  • ⑴表扬工作积极、态度认真的员工及行为。
    ⑵确定并坚持始终一贯的工作标准。
    ⑶理解下属，并对个别下属（如头炉及基层员工）有全面的认识。
    ⑷以诚恳的态度听取下属意见。
    ⑸向下属通告关于他们工作的进展情况。
    ⑹明确指示工作的程序。
    ⑺旗帜鲜明地纠正低劣的工作表现。
    ⑻懂得培养、使用、选拨、推荐人才。

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