试题详情
- 判断题营养素对人体的生理功用,就是保证人体正常发育,修补,构成身体组织,供给热能,调节生理变化。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 堵塞鲜蛋壳上的气孔有利于鲜蛋的保存。
- 牛骨进行冷水初步热加工目的是为了使原料成
- 低油脂成分的油脂蛋糕不宜采用面粉、油脂拌
- 采用()拌制的馅料,拌好后最好冰冻一段时
- 伍仁是指:桃仁、瓜仁、花生仁、杏仁、榄仁
- 黄曲霉毒素主要损害人的部位是()。
- 河豚毒素对人体的致死量为()毫克。
- 土豆发芽会产生龙葵素,不可食用。
- 蟹的初加工主要是指将()出壳的加工方法。
- 肋骨羊排是由6~7根肋骨和脊肉构成。
- 用于制作蛋糕类的面粉,一般面筋质湿重不低
- 机体热量供耗不平衡,会导致肥胖。
- 加工鲤鱼、桂鱼时要注意什么问题?
- ()一般适用于去鱼鳞,刮去原料上的污物,
- 猪油又称为大油,呈白色软膏状,味香,无杂
- 下列小料不适用于生菜肉馅调味之用的是()
- 岭南酥皮在包制时水皮包油心,开酥叠()三
- 菌类原料的初加工主要是去除杂质和子柱()
- 下面表示“薄饼”的英文词组是()
- 烤制易成熟的原料要先用较高的炉温,再用较