试题详情
- 单项选择题法式服务讲究在客人面前即兴加工表演,这种表演由()完成。
A、厨师
B、服务员
C、服务员助手
D、传菜员
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 知识分子比较喜欢()的菜肴。
- 在零点餐厅一般要上两道毛巾,请问第一道毛
- 厨房不按顺序出菜时,怎么办?
- 如今,()已成为时代的新潮流。
- 为顾客上菜、送茶水、换骨盆时不能靠顾客的
- 服务员应从客人()提供餐前酒服务。
- 承办宴会是餐饮业经营业务中的()。
- 从主宾左侧开始,按照顺时针方向绕台进行派
- 对于学术讲座或报告会,服务员要随时为()
- 中餐单桌宴会,上凉菜可在客人()上。
- 餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的
- 电风扇保养要求专业人员定期()部件。
- 服务员在餐厅服务的全过程中,错误的做法是
- 餐饮部组织机构包括纵向结构设计和横向结构
- 西餐斟葡萄酒时,酒液不能超过酒杯的()。
- 黄酒是经过()酿造而成的。
- 在走客房检查过程中,发现有消耗或物品短缺
- 服务员对稳重型顾客一定要表现出()。
- 切花的技巧是完成插花工作的基础,标准的切
- 煮沸消毒是把物品在100℃的沸水中煮()