试题详情
- 单项选择题西餐中注重客前烹制菜肴服务的是()。
A、美式
B、俄式
C、法式
D、意式
- C
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热门试题
- 酒会开始时,在最短时间内让所有宾客人手一
- ()食品量较少,无蛋无肉。
- 酒店24小时服务的餐厅是()。
- 西餐餐具摆放要按照菜单上的规定的秩序,由
- 英国的著名菜肴有()。
- 葡萄酒是有生命的,尤其是高档葡萄酒,储存
- 大银盘在西餐服务中主要用于()。
- 自助餐厅的食品台往往都精心设计,要求与餐
- 广泛使用马铃薯、畜肉、鸡蛋为原料是()。
- 鸡尾酒会一般每()设置一张小桌。
- 鹅肝是西餐的名贵原料,最受()。
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- 法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务,
- 西餐早、午、晚餐铺台都应摆放咖啡杯具。
- 西餐餐台上的蜡烛,点燃的时机是()。
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- 自助餐食品台布置尤为讲究,食品摆放顺序井
- 酒会所提供的菜肴讲究()。
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- 食品台服务要点有哪些()。