试题详情
- 单项选择题西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。
A、美式
B、俄式
C、法式
D、意式
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 酒会开始时，在最短时间内让所有宾客人手一
- （）食品量较少，无蛋无肉。
- 酒店24小时服务的餐厅是（）。
- 西餐餐具摆放要按照菜单上的规定的秩序，由
- 英国的著名菜肴有（）。
- 葡萄酒是有生命的，尤其是高档葡萄酒，储存
- 大银盘在西餐服务中主要用于（）。
- 自助餐厅的食品台往往都精心设计，要求与餐
- 广泛使用马铃薯、畜肉、鸡蛋为原料是（）。
- 鸡尾酒会一般每（）设置一张小桌。
- 鹅肝是西餐的名贵原料，最受（）。
- 西餐套餐与中餐套餐的标价方式有所不同，西
- 法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，
- 西餐早、午、晚餐铺台都应摆放咖啡杯具。
- 西餐餐台上的蜡烛，点燃的时机是（）。
- （）和叉子是餐台式酒会所不可或缺的。
- 自助餐食品台布置尤为讲究，食品摆放顺序井
- 酒会所提供的菜肴讲究（）。
- （）菜肴最为注重原汁原味。
- 食品台服务要点有哪些（）。