试题详情
- 判断题西餐早、午、晚餐铺台都应摆放咖啡杯具。
- 错误
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- （）预定是进行宴会预订较为有效的方法。
- 在为早餐客人提供蛋类菜肴时，不需要问配何
- 包一般是同主菜一起食用的。
- 西餐厅一般以（）为主。
- 德国人爱在烹调过程中使用啤酒调味，而法国
- 法国人将传统色彩的法国烹饪与另一个国家的
- 可以配任何菜肴饮用的酒有：（）
- 比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（
- “十”字形台布常见于咖啡厅，其规格中为（
- 零点菜单与套餐菜单的显著区别在于：零点菜
- 西餐宴会服务咖啡或茶之前，需先放上餐桌的
- 西餐的最后一道菜上（）。
- 采用（）来举行酒会。
- 正常情况下，送餐的标准时间为：临时订早餐
- 将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客
- 为了更好地促进零点餐厅的销售，餐前准备的
- （）菜肴最为注重原汁原味。
- 餐后酒通常选用：（）
- 餐厅的桌布、餐巾一般应按餐桌数的（）。
- （）宴会，是当今较流行的服务方式，适用于