试题详情
- 简答题（）宴会，是当今较流行的服务方式，适用于会议用餐，团队用餐和各种大型活动。
- 自助餐
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热门试题
- 宴会工作人员在宴会开始前要做到三了解，分
- 扒房是酒店服务（）的西餐厅。
- 西餐早餐食用热的谷物食品时，需配加热牛奶
- 俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、
- 对餐饮服务的评价较难量化，这是餐饮服务的
- 比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。
- 西餐对客服务时，客人将刀叉成“八”字形搭
- 在西餐酒水服务过程中，请主人品评酒质时，
- 鸡尾酒会以（）为主，略备小吃。
- 韩国烧烤餐厅属于（）。
- 法式餐厅通常只提供（）。
- 俄式服务起源于俄国，因其简单、速度快，而
- （）由经营者向一中央组织机构购买其名称和
- 西餐中的汤分为（）。
- 西餐餐具都有自己的特殊用途，不适于用甜品
- 餐前酒可分为三大类（）。
- 高级西餐厅的服务秉承尽善尽美的传统，注重
- 餐饮设备、用品能否得到正确的使用与保管，
- 西菜的主要特点（）。
- 德国人爱在烹调过程中使用啤酒调味，而法国