试题详情
- 单项选择题俄式服务中,服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是()。
A、左侧顺时针、右侧逆时针、右侧
B、左侧逆时针、右侧顺时针、左侧
C、右侧顺时针、左侧逆时针、右侧
D、右侧逆时针、左侧顺时针、左侧
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 那些属于食品台设计()。
- 下列酒类中,通常冰镇后才饮用的是()。
- 按“一拣、二洗、三切”顺序进行食品精加工
- 西式插花强调装饰美、丰盈美,讲究几何图形
- 不符合西餐上菜规则的是()。
- 不宜与葡萄酒一起存放的酒类是()。
- 按照西餐早餐的进餐习惯,下列进餐顺序正确
- 食用意大利面条时,下列餐具摆放正确的是(
- 酒杯造型阔口、平底、轻微直身,主要用于盛
- 将刀、叉呈“八”字形搭在盘子两侧,表明已
- 迎宾员准备好菜单,站在餐厅门口指定的位置
- 下列酒类中,属于葡萄蒸馏酒的是()。
- 在高级西餐厅就餐讲究礼仪,注重传统。下列
- 餐桌上应避免使用的花材是()。
- 鹅肝酱是()菜代表菜肴。
- 服务人员在打电话给客人的时候,应考虑选择
- ()主要用在餐前饮用,目的是为了刺激食欲
- 消毒柜不用时应()。
- 法式服务是西餐中最豪华、最细致、比较讲究
- 香味浓郁的酒应与色调冷,香气雅,口味纯的