试题详情
- 简答题鹅肝酱是（）菜代表菜肴。
- 法国
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热门试题
- 西餐较常用的烹调方法有煎、炸、炒、烤、烩
- 西餐主要流派中，选料最广泛的是（）。
- 食用蜗牛的专用叉与蜗牛夹搭配使用，摆台时
- （）宴会，是当今较流行的服务方式，适用于
- 西餐的鱼骨形台适合于40人左右的宴会。
- （）主要用在餐前饮用，目的是为了刺激食欲
- 酒会一般进行一个半小时左右。
- 白兰地杯有什么作用（）。
- 意大利蔬菜汤全部用蔬菜原料制作而成的汤。
- 以下那一个选项的搭配是正确的（）。
- 现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但
- 西餐宴会服务中，在吃点心时如客人有祝酒词
- 汤匙的英语是（）。
- 美式服务的特点（）。
- 展示盘的英语是（）。
- 酒杯造型阔口、平底、轻微直身，主要用于盛
- 甜食酒的主要品种有（）
- 在西餐服务中，酒水服务主要根据客人所点的
- 鸡尾酒会以（）为主，略备小吃。
- 饭店常用的灭火器种类繁多，主要用于扑灭油