试题详情
- 单项选择题白兰地杯有什么作用（）。
A、保留气泡
B、挥发香气
C、酒精挥发
D、少量饮用
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）是一种流行的社交、聚会的宴请形式。
- 表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后血水渗出
- 酒会菜单不提供（）食物。
- 西餐早餐按传统可分为（）和（）两类。
- 下列在西餐厅使用的瓷器中，需要同时配以垫
- 以下选项中，易导致银餐具发黑、发暗的是（
- 许多餐厅会购置多功能组合餐桌，但餐桌和餐
- 从加工方法看，雪丽酒属于（）。
- 适用于圆桌插花的形式是（）。
- （）是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的
- 工作期间接听电话要（）。
- 焗蜗牛是（）的特色菜肴。
- 西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时
- 用于铁扒的原料大多为肉类，应加工成不同厚
- 为了去腥杀菌，日本人在吃生鱼片时，一般会
- 在服务工作中，服务员经常需要向客人展示物
- 西餐喝汤必须用汤勺。
- 传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽，
- 黄油刀摆放于面包盘内靠右侧（）的位置上。
- 西餐按国家细分，可分为英国菜、（）、俄国