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单项选择题传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽，负责控制出菜节奏、顺序和质量，一般从事画单控制的人员是（）。

A、餐厅经理

B、餐厅主管

C、传菜部主管或领班

D、传菜部师傅或徒弟

  • C

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