试题详情
- 单项选择题（）是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的注意力，给宾客的个人照顾较多。
A、英式服务
B、法式服务
C、俄式服务
D、美式服务
- B
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热门试题
- 餐厅的桌布、餐巾一般应按餐桌数的（）。
- 擦嘴时需用餐巾的（）。
- 服务工作是与人交往的工作，人们交往的主要
- 经营性餐厅的主要任务是出售（）。
- （）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐
- 红葡萄酒斟酒量为酒杯的（）。
- （）预定是进行宴会预订较为有效的方法。
- 属于美国名菜的是（）。
- 在为某些宾客服务，当目光接触时，要对他们
- 杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。
- 餐用具等的管理应实行（）。
- 法式大菜被公认为西餐的代表，誉满全球，几
- 适于浑浊型饮料，不含有气原料的鸡尾酒调制
- 美式服务也叫餐盘服务，是目前我国西餐厅、
- 开胃酒的主要品种有（）。
- 西餐早、午、晚餐铺台都应摆放咖啡杯具。
- 西餐瓷器餐具中，即可作为汤盘的垫盘，又可
- 传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。
- 为早餐客人提供的蛋类菜肴中通常跟配烤面包
- 下列选项中，不属于俄式菜的是（）。