试题详情
- 单项选择题()较法式服务节省人力,服务速度也较快餐厅的空间利用率高,又能显示其讲究优雅的特点。
A、美式服务
B、英式服务
C、俄式服务
D、意大利式
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 广泛使用马铃薯、畜肉、鸡蛋为原料是()。
- 鸡尾酒会以()为主,略备小吃。
- 英国人特别重视早餐,是因为他们的正餐往往
- 餐厅的制冰机应由()。
- 海鲜叉有什么作用()。
- 下列选项中,属于日本菜的是()。
- 对餐饮服务的评价较难量化,这是餐饮服务的
- 一般()人以的鸡尾酒会可配两个酒水服务台
- 酒会所提供的菜肴讲究()。
- 餐厅需要重点销售菜肴的特征是()。
- 餐前酒可分为三大类()。
- 德国人爱在烹调过程中使用啤酒调味,而法国
- 西式烹饪有哪些主要特点?
- 西餐菜肴中的精华所在指的是()。
- 从现实和长远看,餐饮消费市场的主旋律是(
- 鳕鱼的英文是()。
- 按照西餐早餐的进餐习惯,下列进餐顺序正确
- 咖啡厅是旅游涉外饭店常见的西式餐厅,其特
- 下列叙述中,不属于加热消毒法的是()。
- 欧式西餐以()等西欧国家为代表。