试题详情
- 单项选择题餐厅需要重点销售菜肴的特征是()。
A、价低、利小、易做
B、价高、利大、易做
C、价低、利大、易做
D、价高、利小、易做
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 俄式服务中上空盘服务时应做到冷菜上冷盘,
- 西餐菜肴和服务以美式为代表。()
- 红葡萄酒杯的用途()。
- 西餐服务方式中,上菜时站立于客人右侧,用
- 法国人将传统色彩的法国烹饪与另一个国家的
- 传统的英式服务是一种最周到的服务方式,由
- 冷餐会应在开始前()分钟将所有食品、酒水
- 不以动物内脏、奇形怪状的动物以及软体动物
- 酒会一般进行一个半小时左右。
- 自助餐食品台布置尤为讲究,食品摆放顺序井
- 房送餐服务程序有哪些?
- 比特酒也称()。
- 广泛使用马铃薯、畜肉、鸡蛋为原料是()。
- 餐后酒通常选用:()
- 杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是()。
- 咖喱沙司主要适用于海鲜类菜肴。
- pork chop的中文意思是()。
- 属于美国名菜的是()。
- 酒水点单服务从客人的()边递上酒水单。
- ()是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴