试题详情
- 单项选择题杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。
A、鸡尾酒杯
B、古典酒杯
C、葡萄酒杯
D、白兰地杯
- D
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热门试题
- （）的准备工作室重中之重，也是西餐厅服务
- 根据制作工艺的不同，有花色的瓷器通常可分
- 咖啡厅环境活泼，就餐气氛轻松愉快，服务大
- 玻璃器皿因其具有易撞碎的特点，正确使用和
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- 西餐餐具都有自己的特殊用途，不适于用甜品
- 客房送餐服务
- 西餐超过60人的宴会，可根据宴会厅的形状
- 食用蜗牛的专用叉与蜗牛夹搭配使用，摆台时
- 大银盘在西餐服务中主要用于（）。
- 意大利蔬菜汤全部用蔬菜原料制作而成的汤。
- （）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴
- 西餐的鱼骨形台适合于40人左右的宴会。
- 餐厅的制冰机应由（）。
- 佐餐葡萄酒包括（）。
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- 俄式服务的特点（）。
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- 当客人用完开胃菜后从客人（）侧撤盘和刀、