试题详情
- 简答题客房送餐服务
- 是饭店为方便客人、增加收入、体现饭店服务水准而提供的服务项目。
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热门试题
- 从奢华与讲究角度看，俄式服务与下列哪种服
- 西餐餐台上的蜡烛，点燃的时机是（）。
- 鹅肝酱是（）菜代表菜肴。
- 俄式服务中上空盘服务时应做到冷菜上冷盘，
- 表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血的牛排
- 西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（
- 根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，牛肉、羊肉
- 著名的法国菜有（）。
- 服务人员在打电话给客人的时候，应考虑选择
- Custard的中文意思是（）。
- （）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴
- 因西餐是分食制，每位客人所点的菜都可能不
- 汤匙的英语是（）。
- 香槟杯口收口设计有利于（）。
- 西餐服务要求徒手撤盘，只有玻璃杯、烟灰缸
- 美式菜肴的烹制除了讲究方法之外，还注重用
- 广泛使用马铃薯、畜肉、鸡蛋为原料是（）。
- 使用消毒液进行餐具消毒时，消毒液与水的稀
- 美式服务的特点（）。
- 餐厅日常管理方法有哪些？