试题详情
- 单项选择题从奢华与讲究角度看，俄式服务与下列哪种服务比较相似？（）
A、美式服务
B、法式服务
C、俄式服务
D、英式服务
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以下选项中，易导致银餐具发黑、发暗的是（
- 扒房的特点（）。
- 当客人用完开胃菜后从客人（）侧撤盘和刀、
- 西餐瓷器餐具中，即可作为汤盘的垫盘，又可
- 一般（）人以的鸡尾酒会可配两个酒水服务台
- 从加工方法看，味美思酒属于（）。
- 奶油千层酥是（）。
- 从加工方法看，雪丽酒属于（）。
- 下列菜单中（）属于冷盘类。
- 西式烹饪有哪些主要特点？
- 法式餐厅通常只提供（）。
- 对于点菜师正确的说法有（）。
- 零点菜单与套餐菜单的显著区别在于：零点菜
- 用于铁扒的原料大多为肉类，应加工成不同厚
- 西菜主要流派有法式菜、英式菜、美式菜及意
- 简述餐饮企业的销售特点。
- 客房送餐服务的注意事项？
- 消毒柜不用时应（）。
- 英式早餐相比较欧陆式早餐较为丰盛，除了各
- 美国菜讲究营养搭配，清淡不腻，量少而精。