试题详情
- 简答题当客人用完开胃菜后从客人()侧撤盘和刀、叉。
- 右
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 俄式服务起源于俄国,因其简单、速度快,而
- 使用消毒液进行餐具消毒时,消毒液与水的稀
- 德国人爱在烹调过程中使用啤酒调味,而法国
- 盛放恺撒沙拉所用的用具正确的是()。
- 咖啡厅环境活泼,就餐气氛轻松愉快,服务大
- 法式大菜被公认为西餐的代表,誉满全球,几
- 不符合西餐上菜规则的是()。
- 西餐服务时,将厨房准备好的菜肴直接端给每
- 焗蜗牛是()的特色菜肴。
- ()是一种非常豪华的服务,最能吸引宾客的
- 西餐杯子的铺设,下列正确的是()。
- 西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是(
- 下列酒类中属于发酵酒的是()。
- 在各类西餐铺台中是必摆餐具之一,也是用作
- 餐厅女服务员一般应该()。
- 从加工方法看,味美思酒属于()。
- 现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率,但
- 餐厅必须具备三个条件()。
- 西餐餐具品种繁多,每种餐具都有自己的特殊
- 西菜的主要特点()。