试题详情
- 简答题餐厅日常管理方法有哪些?
-
1.ABC管理法
2.因果分析法
3.PDCA循环管理法
4.五常、六常法 关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 客房送餐员为VIP客人送水果篮时,要同时
- 下列叙述中,不属于加热消毒法的是()。
- 西餐服务要求先上菜,后再斟酒。
- 德国人爱在烹调过程中使用啤酒调味,而法国
- 美式服务也叫餐盘服务,是目前我国西餐厅、
- 服务员为急躁型的宾客提供服务时,要()。
- 美式服务便捷,效率高,餐具成本低,用工少
- 西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进
- 油少、口味清淡的风格特点来自()。
- 西餐餐具摆放要按照菜单上的规定的秩序,由
- 餐厅需要重点销售菜肴的特征是()。
- 包一般是同主菜一起食用的。
- 餐饮设备、用品能否得到正确的使用与保管,
- 玻璃器皿因其具有易撞碎的特点,正确使用和
- 西餐正餐中第二道菜用完后,餐位上了留下的
- 鸡尾酒会以()为主,略备小吃。
- 西餐早餐按传统可分为()和()两类。
- 西餐宴会为客人斟倒冰水时宜注入水杯的()
- 吃牛排使用的刀是()。
- 西餐对客服务时,客人将刀叉成“八”字形搭