试题详情
- 单项选择题油少、口味清淡的风格特点来自（）。
A、美式西餐
B、俄式西餐
C、英式西餐
D、法式西餐
- C
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热门试题
- 根据餐厅档次，选择使用不锈钢餐具替代保养
- 客房送餐通常为一个独立部门，服务时间大多
- 工作期间接听电话要（）。
- 西餐宴会服务中，在吃点心时如客人有祝酒词
- 法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，
- （）由经营者向一中央组织机构购买其名称和
- 比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。
- 下列容量规格一般为168ml的酒杯有（）
- 在举办大型宴请活动、大型会议时，为了使宾
- 解释：西餐
- 以下关于西餐正确的说法有：（）
- 以下选项中，易导致银餐具发黑、发暗的是（
- （）多采用法式手推车服务，许多特色菜肴都
- 食品从原料到成品应实行（）。
- 西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是（
- 对带汽的酒和贵重酒类应随用随来，减少浪费
- 西餐厅一般以（）为主。
- 自助餐厅的食品台往往都精心设计，要求与餐
- 西餐宴会餐椅之间的距离不小于（）厘米。
- 俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、