试题详情
- 单项选择题根据餐厅档次，选择使用不锈钢餐具替代保养成本较高的镀银餐具不失为经济有效的举措，不锈钢餐具在使用与保养方面应做到（）。
A、检查有无破损，立即清洗、消毒、保管
B、使用专用洗涤剂去污、清洗消毒、清点擦亮后妥善保管
C、正常洗涤或洗碗机洗涤，特别处理每月3~4次
D、及时清洗，使用专用洗涤剂，避免高温洗涤
- B
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