试题详情
- 简答题.简述西餐宴会的台型？
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1.“一”字形台
2.“T”字形台
3.“U”字形台
4.“E”字形台
5.“回”字形台 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以酒店方为主，无需与就餐者商议所编制的菜
- 鸡尾酒会以（）为主，略备小吃。
- 排列冷菜时注意将（）分开。
- 在西餐餐具中，有一种比正餐叉略小，特征是
- 西餐服务要求徒手撤盘，只有玻璃杯、烟灰缸
- 酒店24小时服务的餐厅是（）。
- 关于西餐正餐的用餐习惯，下面的说法正确的
- 欧式早餐的内容主要包括：（）
- 迎宾员准备好菜单，站在餐厅门口指定的位置
- 客房送餐部服务员收集早餐门把手菜单通常在
- 适合举办就会的时段（）。
- “盘式服务”的正式叫法是（）。
- 扒房是酒店服务（）的西餐厅。
- 西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的
- 海鲜叉有什么作用（）。
- 为使活泼型的顾客留下良好的印象，服务人员
- 在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成，以
- 西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。
- 西餐用餐礼仪，坐姿一般坐于座椅的3/4即
- 下列选项中，属于日本菜的是（）。