试题详情
- 多项选择题美式服务的特点（）。
A、简单方便
B、成本较低
C、端盘技巧熟练
D、耗时费力
- A,B,C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 鸡尾酒会以（）为主，略备小吃。
- 客前烹制是一种能（）、（）、（）的服务方
- 餐厅需要重点销售菜肴的特征是（）。
- 适宜举办酒会的早上时间是（）。
- 西餐主要流派中，选料最广泛的是（）。
- 适于浑浊型饮料，不含有气原料的鸡尾酒调制
- 焗蜗牛是（）的特色菜肴。
- 银器分纯银和镀银两种，饭店餐厅以使用镀银
- 英国人特别重视早餐，是因为他们的正餐往往
- 鹅肝是一道典型的法国美食。
- （）宴会，是当今较流行的服务方式，适用于
- 排列冷菜时注意将（）分开。
- 美式菜肴的烹制除了讲究方法之外，还注重用
- 法式服务由两名服务员同时为一桌客人服务，
- 对餐饮服务的评价较难量化，这是餐饮服务的
- 酒会所提供的菜肴讲究（）。
- （）菜肴最为注重原汁原味。
- 下列酒类中，需常温提供给客人的是（）。
- （）是地域饮食文化概念，是我国对欧美地区
- 美国菜受英国菜的影响，量少而精，下列属于