试题详情
- 简答题（）的准备工作室重中之重，也是西餐厅服务水平和能力的重要体现。
- 餐台
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- 客房送餐服务
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- 以下选项中，易导致银餐具发黑、发暗的是（
- 餐厅需要重点销售菜肴的特征是（）。
- 以下不符合法国菜的特点是（）。
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- 在西餐服务中，酒水服务主要根据客人所点的
- 中式插花讲究线条优美、构图形式、简洁清新
- 西餐宴会的上汤方法是（）。
- 里脊肉的英语是（）。
- 餐厅的桌布、餐巾一般应按餐桌数的（）。
- 老年人或残疾人应安排在餐厅靠里边的位置上
- 西餐摆台时，面包盘通常置于展示盘的（）。
- 酒会所提供的菜肴讲究（）。
- 西餐餐具品种繁多，每种餐具都有自己的特殊
- 餐厅女服务员着裙子时，必须穿（）。
- 简述餐饮企业的服务特点。