试题详情
- 判断题老年人或残疾人应安排在餐厅靠里边的位置上。
- 错误
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热门试题
- Turkey的中文意思是（）。
- 在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员
- （）主要用在餐前饮用，目的是为了刺激食欲
- 黄油碟放于面包碟正上方约2cm处。
- 为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消
- 比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（
- （）和叉子是餐台式酒会所不可或缺的。
- 在服务奶酪时应为客人配上（）。
- 由于节奏缓慢，不适合饭店西餐厅使用，因此
- （）是在鱼和主菜之间提供的。
- 西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用
- 银器分纯银和镀银两种，饭店餐厅以使用镀银
- （）的准备工作室重中之重，也是西餐厅服务
- 高级西餐厅为使光线照明分布充满层次感和立
- 俄式服务中上空盘服务时应做到冷菜上冷盘，
- 红菜汤是（）的特色菜肴。
- 油少、口味清淡的风格特点来自（）。
- 奶油千层酥是（）。
- 提供葡萄酒服务时，通常需要获得客人的认可
- 西式烹饪有哪些主要特点？