试题详情
- 简答题（）是在鱼和主菜之间提供的。
- 副菜
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热门试题
- 意大利蔬菜汤全部用蔬菜原料制作而成的汤。
- 西餐菜肴中喜用水果做配料的是（）。
- 酒店24小时服务的餐厅是（）。
- 客人订香槟，摆放方法为香槟杯放至（）上方
- 食用下列蛋类，需要配茶匙或咖啡匙的是（）
- 法国人的早餐是典型的（）。
- 自助餐台的设计应注意（）、（）、（）。
- 每个餐厅会根据自己的情况选择不同的餐桌，
- 高级西餐厅餐台布置十分讲究，从下至上一般
- 由于节奏缓慢，不适合饭店西餐厅使用，因此
- （）菜肴最为注重原汁原味。
- 酒吧要摆设美观，酒水丰盛，其（）相适应。
- 关于点菜正确的说法有（）。
- 鹅肝酱是（）菜代表菜肴。
- 为使活泼型的顾客留下良好的印象，服务人员
- 广泛使用马铃薯、畜肉、鸡蛋为原料是（）。
- （）多采用法式手推车服务，许多特色菜肴都
- 冷餐会属于自助餐中的一种类型，接待对象为
- 经营性餐厅的主要任务是出售（）。
- 西餐宴会服务咖啡或茶之前，需先放上餐桌的