试题详情
- 单项选择题高级西餐厅为使光线照明分布充满层次感和立体感，常主要使用的光线为（）。
A、自然光
B、暖色调日光灯
C、烛光
D、冷色调日光灯
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客
- 西餐超过60人的宴会，可根据宴会厅的形状
- 客房送餐服务
- 餐台插花的形式有（）。
- 比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（
- 酒店24小时服务的餐厅是（）。
- 比特酒也称（）。
- 高级西餐厅装潢为了突出主题，非常注重色彩
- 传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽，
- “十”字形台布常见于咖啡厅，其规格中为（
- 西餐宴会台形设计，一般20人以下的可选择
- 比较适用于西餐高档零点用餐的服务方式是（
- 高级西餐厅餐台布置十分讲究，从下至上一般
- “盘式服务”的正式叫法是（）。
- 高级西餐厅的服务秉承尽善尽美的传统，注重
- 餐饮服务只能当次享用，这是餐饮服务的（）
- 西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用
- 香槟杯口收口设计有利于（）。
- 常见的特殊形花材是（）。
- 自助餐宴会食品台设计类型有（）。