试题详情
- 判断题西餐喝汤必须用汤勺。
- 正确
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- 法国菜的特点是（）。
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- 玻璃器皿因其具有易撞碎的特点，正确使用和
- 意大利蔬菜汤全部用蔬菜原料制作而成的汤。
- 老年人或残疾人应安排在餐厅靠里边的位置上
- 客人订香槟，摆放方法为香槟杯放至（）上方
- 比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。
- 西餐主要流派中，选料最广泛的是（）。
- 英国的著名菜肴有（）。
- 在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的
- 鱼子酱是（）菜代表菜肴。
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- 西餐是西方国家主要饮食的统称，在世界餐饮
- 根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，可以和副盆
- 西餐宴会不论选用那种台形，都需要注意各餐
- 美式服务简单，速度快，餐具和人工成本都比
- 俄式服务的特点（）。
- 小牛肉的英语是（）。
- 冲调咖啡最理想的水是（）。