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简答题什么是前厅部的营业预算？
  • 前厅部经理所要做的最重要的长期计划工作是进行前厅部的营业预算。饭店的年度营业预算是一个盈利计划，涉及所有应收渠道和支出项目。年度预算一般要分成月度计划，月度计划又要分成周（有时分成每天）计划。这些计划都将成为标准，管理层可以对照他们评价实际经营结果。在多数饭店中，客房收入要大于食品、饮料或其他任何渠道的收入。此外，房务部门的利润一般也要大于其他任何部门的利润。因此，准确的房间预算在饭店总预算的制作中就显得至关重要了。

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