试题详情
- 简答题酿制淡色啤酒,应选择蛋白质含量()的大麦。
- 低
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 简述品评的步骤
- 合格的啤酒感官品评人员应具备哪几方面的能
- 强化窖内产酯技术的配套措施包括()。
- 采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量,测定
- 葡萄酒的感官质量包括以下方面
- 白酒中的糠杂味来自工艺中()及()。
- 金酒(Gin)的风味主要来自于()
- 用于陈酿的橡木制品根据大小区分一般有哪些
- 大米的TBA值高、脂肪酸值低、pH高,反
- 在歌海娜中添加西拉会给葡萄酒带来什么影响
- 葡萄酒的贮存条件直接影响着葡萄酒的成品质
- 糊化锅50℃向92℃升温,按照工艺要求应
- 绝热罐作用有什么。
- 羰基化合物,尤其是低碳链的醛、酮化合物具
- 品评过程中,初感阶段获得的第一印象通常是
- 糊化和糖化过程中搅拌次数太多,易溶入大量
- 麸曲法白酒质量是否不及同香型大曲酒?
- 异α-酸受氧化后将断裂其酰基侧链,产生有
- 硅藻土助滤剂中含()量高,过滤时会给啤酒
- 品评场所应远离震动及噪音大的地方,一般要