试题详情
- 单项选择题在用矾水洗涤虾仁时,其浓度应为()。
A、2%
B、4%
C、6%
D、8%
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 超过人体标准体重10%的属于()。
- 硬质面包虽然不需要良好的网状结构,但必须
- 沸水初步加工可使原料吸收部分水,体积膨胀
- 将原料不切断而又呈现刀纹的刀法称之为()
- 下列表述芝麻凉卷的用料配比正确的是()
- 制作焖米饭的主要原料是长粒大米、()、黄
- 梅花鹿筋产于鸭绿江、牡丹江、()等地。
- 河豚鱼毒素对热稳定、()均不被破坏。
- 制作桂花白糖馅的板油泥、熟面粉、白糖要(
- 红、黄、蓝是三原色。
- 下列不为法定节假日的是()。
- ()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
- 发酵时,淀粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转
- 糖粉的颗粒比细砂糖的颗粒细小。
- 塔是()的译音。
- 食品物理性污染,按污染的性质可分为杂物污
- 品质优良的琼脂,质地(),洁白,(),纯
- 电饼铛可分为上下两面铛,可同时使用,()
- 化学味觉感受的是呈化学物质的味,但是()
- 水温在()摄氏度时,蛋白质受热变性,而团