试题详情简答题简述碳水化合物在口腔中的消化过程。正确答案： ⑴谷类和薯类是碳水化合物含量最多的食物，主要成分是淀粉； ⑵淀粉的消化开始于口腔，口腔内的唾液腺分泌的唾液使淀粉分解成麦芽糖等，因食物在口腔中停留时间短，淀粉的水解程度不大，随即被吞咽进入胃中。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题动脂半完全蛋白质宏量营养素有些老年人饮用牛奶后会产生腹痛、腹泻等症谷类食物主要缺少（）。VB12结构复杂，单不饱和脂肪酸维生素D与钙元素代谢有关。膳食指南在以下食物中胆固醇含量最高的是（）食物热效应如果膳食是以粮谷类为主而动物性食物少，则胰蛋白酶使蛋白质分解为（），胰淀粉酶使淀人体在休息状态下60%的能量来源于（）。水溶性维生素黏膜所分泌的黏液中的黏液素（Mucin）膳食纤维味觉可分为（）、（）、（）、（）四种基本在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目引起人体维生素不足的因素有哪些？
