试题详情
单项选择题鸡的分档取料第一步是：先将光鸡平放在砧板上，在脊背部自两翅间至尾部用刀划一长刀口，再从腰部窝处至鸡腿内侧用刀划破（）。

A、鸡翅

B、鸡皮

C、鸡腿肉

D、鸡胸肉

  • B

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