试题详情
- 判断题维生素c缺乏可引起佝偻病。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 论述引起食品解吸与吸湿出现滞后现象的原因
- 原料切配中要区分不同用途和领用时间,并将
- 鹿尾有()功效。
- 爱祖国、爱民族、爱劳动、爱科学、爱社会主
- 中等体力劳动者每日每千克体重需()热量。
- 位于稻米皮层下集中了许多营养成分的部分是
- 下列菜品中可以互饰的有()
- 面粉的颜色与小麦的品种、加工精度、贮存时
- 炸是用()作传热介质,利用油脂的热对流使
- 红烧是将刀工处理的原料,经过油、煎等工艺
- 制作培根焖芹菜时,应将芹菜嫩茎部切成5~
- 解冻动物性原料的最佳温度不宜超过()
- 根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为()脂
- 刀技成形后的原料必须符合菜肴烹调的要求和
- 酶是一类由()产生的,具有()和高度()
- 粤菜中用于制作凉菜的特色调味汁是()。
- 面点间员工必须严格执行,食品卫生法中有关
- 竞争的实质是是人才和()的竞争。
- 制作意式鱼肉面条汤要把胡萝卜切成()。
- 粮谷类中小米的色氨酸含量最高,并且在竞争