试题详情
- 简答题简述食品加工的目的
- ⑴满足消费者要求;
⑵延长食品的保藏期;
⑶增加食品的安全性;
⑷提高附加值。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 糕点制品中,馅料制作时要注意什么?
- 正常小麦粉中,α-淀粉酶含量很低,通常添
- 我国将含乳饮料分为()和()二类。
- 我国GB2760—1996规定允许使用的
- 热力致死速率曲线
- 超高温瞬时杀菌法用下列()英文缩写名称。
- 罐头排气方法有()、()、()。
- 在生产过程中,配料之前的糖液浓度一般控制
- 温度控制在食品保藏中的主要意义?
- 可乐型汽水使用的着色剂是(),酸味剂主要
- 简述水分活度对微生物生长的影响
- 乳房炎乳的导电率比正常牛乳()
- 刚出炉饼干,温度很高,表层可达180℃,
- 罐头杀菌后不允许有()和()存在。
- 配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于()
- 常用的发色助剂有()。
- 面包包装的目的有()。
- 简述真空水蒸气凝结解冻的优缺点?
- 气体环境封闭后,依靠产品自身的呼吸作用使
- 干制的方法主要有哪些及分类?