试题详情单项选择题超高温瞬时杀菌法用下列（）英文缩写名称。A、LTLTB、UHTC、HTSTD、LTST正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题斩拌中添加冰屑以降温；以猪肉、牛肉为原料配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低（）乳在奶粉生产中，一般选用（）法干燥，具有良常用的食品抗氧化剂有哪些？异常乳的种类？辐射可以应用在那些食品上？食品冷却的方法常用的有（）。常用的肉腌制剂有哪些？简要说明水分活度与酶活性的关系？简述冻结速度与冰晶分布的关系及其对食品质有机酸的加工特性是什么？简述四川榨菜工艺流程。酥性面团又称（）粉，当其调粉不足时，可采影响罐头食品传热的因素有（）、（）、（）果蔬干制中除去的主要是游离水和（）水。食品发酵保藏的原理？解释的理论与实际应用意义。牛乳的滴定酸度全脂生豆粉简述罐头食品胀罐的主要原因？
