试题详情简答题异常乳的种类？正确答案：生理异常乳，化学异常乳，病理异常乳，微生物污染乳。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题分析干燥引起蛋白质变性的原因。膨润现象去除水分有浓缩和干燥两种操作，它们的区别影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食简述厢（柜）式干燥的特点、适用性及主要设（）是食品烟熏方法的发展趋势。渗透谷物蛋白质主要有哪些？肉被烹饪后产生的风味主要来自脂肪，而水果面粉中蛋白质有多种，其中（）和（）是形成冷冻升华干燥的冻干食品具有什么特点？人工干制方法包括哪些？用空气干燥时，食品干制工艺条件主要包括（太妃糖属于（）蒸汽喷封排气美拉德反应简述果蔬腌制发酵时乳酸发酵不同时期的主导预煮简述肉制品加工中烟熏的目的。最大冰晶生成区
