试题详情
- 单项选择题刺黄瓜的特点是(),质地脆嫩,味清香,品质好。
A、瓜子少,瓤大
B、瓜子多,瓤小
C、瓜子少,瓤小
D、瓜子多,瓤大
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 酱油的鲜味主要来自其中的()
- 洋白菜原产于()
- 一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的()
- 鸡肉忌(),同食会伤元气.
- 在电气设备故障情况下,必须有自动切断供电
- 除去黄鲜花菜中含有毒素物质二秋水仙碱的方
- 滚肉片汤时,热汤把肉片加热至熟,这里运营
- 羊后腿肉的特点是(),肥瘦相间,筋膜少。
- 桃形小番茄的特点是颜色鲜红,()蒂小,适
- ()就是将加工处理的原料放水中,用大火加
- 厨房内的设备布局及设备安装应注意采光、通
- 发酵粉是根据()的原理而配制的,克服了小
- 综合构成宴会菜点的主要成本是()
- 下列属于松质糕的品种是()
- 职工具有良好的职业道德素质,有利于企业的
- 制作猪肉批要把鹅肝()。
- ()是从牛奶中分离出的脂肪和其他成分的混
- 制作冷鸡肉卷要在肉馅内撒上()。
- 烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为
- 烹调中经常用一些油脂,它们在烹调中的作用