试题详情
- 单项选择题制作冷鸡肉卷要在肉馅内撒上（）。
A、火腿丁
B、葱头末
C、核桃仁
D、大蒜末
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 我国点心拥有悠久历史，早在（）多年前已出
- 将原料或经初步熟处理的半成品，切配后放入
- 使用热水发，要根据原料的性能，区分选用（
- 苋菜红是从苋菜中提炼出来的色素。
- 下列鹿尾中以（）质佳味美。
- 下列肉类中胆固醇含量最高的是（）。
- 食品卫生法共（）。
- 净料成本=（）。
- 秦川牛主要产于（）渭河流域的平原地区，有
- 用籼米（）米与水的比例以1：12~15为
- Strawberry的中文名称是（）。
- 大量蔬菜、水果的膳食可防口腔癌、咽喉癌、
- 对企业违反法律、法规，强迫劳动者延长工作
- 下列关于上浆表述正确的有（）。
- 以下关于吉列法与酥炸法在工艺上区别，错误
- 宴会一旦涉及到外宾，首先要了解其国籍。外
- 挂糊的主料选择范围较广，除（）以外，还可
- 使用面粉调制蛋清糊，蛋清与面粉的比例以（
- 在各国的饮食禁忌中，不吃猪肉的是（）。
- 冷冻、冷藏柜应远离（），以免影响散热效果