试题详情
- 多项选择题配制酒包括()。
A、雪利酒
B、味美思
C、苦酒
D、波特酒
- A,B,C,D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 标准菜谱的设计原则有()。
- 即时性宴会菜单适用于宾客复杂多变、流动性
- 餐厅服务员为客人提供茶水服务时,使用茶壶
- 食品入库验收时主要检查食品的数量和卫生状
- 中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客
- 简述“以一换一”撤换烟灰缸的方法。
- 下列关于宴会布置中工作台设置叙述正确的是
- 宴会座次安排
- 煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具
- 当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料
- 中餐宴会一般采取“()、()、()”的原
- 中餐宴会菜单应根据()来编排。
- 宴会结束工作主要包括结账、征求意见、送客
- 在确定啤酒的颜色和气味时,起关键作用的生
- 菜点质量控制的方法是()。
- 按酒的生产方法分类,蒸馏酒通常是由()
- 说出山西十大面食。
- 刀具等所有切割工具应当保持()。
- 宾客吃完水果后,撤去水果盘,送上小毛巾,
- 在餐厅气氛设计过程中,要想提高顾客的流动