试题详情
- 单项选择题下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是()。
A、可使制品口感清香、有鲜果味道
B、可使苹果更加入味
C、可使口感更加香滑柔软
D、可缩短烘烤时间
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 尽职尽责和忠于职守的反面就是()
- 下列选项()属于毛料。
- 柿子、香蕉等在空气中常常会变黑色是因为含
- 萝卜类、红薯类食品雕刻原料,雕刻成半成品
- 泡夫油炸成熟的一般方法是:将调好的泡夫糊
- 计司是在是在()的作用下,经较长时间的生
- 饧发箱的工作原理是靠水加热,使面坯膨松的
- 将被沙门氏菌属污染的食品()是重要手段
- 米粒的腹部有白色粉质的部位叫()。
- ()适宜加工一些较细小或松脆性原料,如黄
- 搅拌器形状不同。适用的范围也不同,蛇形搅
- 下列适宜辅助性拍粉的菜肴是()。
- 人的舌头表面分布着许多味觉细胞,称味蕾。
- 欢度新年,饮食常配备一些()点心。
- 厨房消防设备主要由消防给水系统和()组成
- 羊肉中的“三岔肉”又称()。
- 《中华人民共和国食品卫生法》于()年10
- 以下菜肴不属于配有主辅料菜肴的是()。
- 直虾的初步加工方法是()、虾壳,留下虾尾
- 厨房的()宜配置两套,一套在切配间,一套